Konya'da sabır ve bereketin buluşması! Mağaradan peynir çıkarma geleneği sürüyor

Meram Kızılören Mahallesi’nde, yaz aylarının başında mağaralara bırakılan tulum peynirleri, aylar süren sabır ve emeğin ardından kış öncesi gün yüzüne çıkarıldı. Yüzyıllardır sürdürülen “Mağaradan Peynir Çıkarma” geleneği Meram Belediyesinin organizasyonuyla adeta bir şölen havasına büründü. Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, AK Parti Meram İlçe Başkanı Mehmet Munlafalıoğlu ve yönetim kurulu üyeleri, Kızılören Eğitim Kültür, Dayanışma ve Hayır Vakfı Başkanı Hüseyin Saraç ve dernek yöneticileri, Meram Muhtarlar Derneği Başkanı Ahmet Taşdemir, Meram Belediyesi Meclis Üyeleri, Kızılören’in yanı sıra şehir merkezinden ve civar mahallelerden çok sayıda vatandaşın katıldığı etkinlik Kur’an-ı Kerim tilaveti ve bereket duasıyla başladı. 

Meram Belediyesinin öncülüğünde ve Kızılören Eğitim Kültür, Dayanışma ve Hayır Vakfı iş birliğiyle düzenlenen etkinlik, hem bölge halkına ekonomik katkı sağlıyor hem de kadim bir kültürü yeniden yaşatıyor. Mağaraların serinliğinde ve toprağın bereketinde olgunlaşan peynirler, hem sofralara hem gönüllere lezzet kattı. Şenlik havasında geçen etkinlik ayrıca, Kızılörenli üreticiler ve vatandaşları da bir araya getirdi. Katılımcılar mağaradan yeni çıkarılan peynirlerin tadına bakma ve alışveriş yapma fırsatı buldu. Doğal yöntemlerle olgunlaştırılan bu özel tulum peynirleri, bölge ekonomisine katkı sağlayan önemli bir gelir kaynağı olmayı da sürdürüyor.

Etkinlikte konuşan Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasının kültürel kimlik açısından önemine dikkat çekerek; “Yüzyıllardır süregelen, kökleri toprağa, emeğe ve sabra dayanan bir geleneği yaşatmanın gururuna ve mutluluğuna tanıklık ediyoruz. Biz bugün esasında sadece peynirleri mağaradan çıkarmak için değil; bir geleneği yaşatmak, bir kültürü geleceğe taşımak için de bir araya geldik. Çünkü biz biliyoruz ki; bir toplumun geleceği, geçmişine sahip çıkmasıyla mümkündür. Gelenekler yaşarsa, kültür yaşar. Kültür yaşarsa, insan yaşar, şehir yaşar, Meram yaşar. Burada bir kültürü desteklerken aynı zamanda üreticimizi de desteklemiş oluyoruz. Onların yanında olmanın gururunu yaşıyoruz.” ifadelerini kullandı. Başkan Kavuş, konuşmasında ayrıca emeği geçen tüm üreticilere teşekkür ederek, “Bu lezzet sadece sofralarımıza değil, birliğimize, beraberliğimize de bereket taşıyor. Rabbim bu bereketi daim etsin, birlikteliğimizi bozmasın.” sözleriyle konuşmasını tamamladı. 

Bu kadim kültürün yüzyıllardır süregeldiğini hatırlatan AK Parti Meram İlçe Başkanı Mehmet Munlafalıoğlu da yaptığı konuşmada şu görüşlere yer verdi; “Etkinlikte o kadar güzel ürünlerle karşılaştım ki lezzet düşkünlerini cezbediyor. Burada bizleri buluşturan bu etkinlik bizlere tarihimizi, geçmişimizi ve esasında kültürümüzün buralardan geldiğini anımsatıyor. Meram Belediyesi ve Başkanı Mustafa Kavuş, kadim Meram kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak adına önemli işlere imza atıyor. Sonbahar başında Meram Bağı’nda yapılan ‘Pekmez ve Bulgur Kaynatma Etkinliği’ gibi bu etkinlikle de kültürümüze sahip çıkmaya çalışıyor. Kendisine teşekkür ediyor, üreticilerimize de ürünlerinin bereketli olmasını temenni ediyorum.” 

Etkinlik sonunda, üreticiler peynirlerini satışa sunarken Meram Belediyesi tarafından mağaralara bırakılan tulum peynirleri çıkarılarak katılımcılara ikram edildi. Katılımcılar bir kez daha Meram’ın bereketini, doğallığını ve kültürel zenginliğini birlikte yaşamanın mutluluğunu birlikte paylaştı.

Her yıl ilkbaharda Kızılören mağaralarına bırakılan tulum peynirleri, aylar süren bekleyişin ardından mağaraların doğal serinliği ve neminde olgunlaşıyor. Yöre halkı için hem kültürel bir sembol hem de önemli bir geçim kaynağı olan bu süreç, aslında sabrın, emeğin ve doğayla kurulan uyumun hikâyesi. Bu yıl Meram Belediyesinin desteğiyle düzenlenen etkinlik, bir yandan bölge üreticisine ekonomik katkı sağlarken, diğer yandan Anadolu’nun köklü üretim kültürüne de sahip çıkmanın gururunu yaşatıyor. 

Kızılören’in mağaralarından çıkan her tulum, sadece bir gıda ürünü değil; atalarından miras kalan bir hikâyenin, doğayla insanın kadim iş birliğinin sembolü… Meram Belediyesinin öncülüğünde yaşatılan bu gelenek, Meram’ın hem toprağına hem insanına sahip çıkan yaklaşımının en güzel örneklerinden biri olarak kayıtlara geçti.