Kulu'da üzüm pekmezi yapılıyor

Yaklaşan kış mevsimi nedeniyle vatandaşların şifa kaynağı olan üzümler dallarından alınarak, pekmek haline getiriliyor. Kulu'da ise bir vatandaş pekmez yapımına başladı. Sabah erken saatlerinde kazanların altı yakıldı, üzümler uzun uğraşlarla ezilerek kazanlara döküldü. 

Kulu'ya bağlı Yeni Mahallede kendi evinde yetiştirdiği üzümlerden pekmez yapan 72 yaşındaki Hanım Yıldız yaptığı açıklamada, kış mevsiminin en önemli besin ve şifa kaynağının pekmez olduğunu söyledi. Yıllar önce annesinden gördüğü pekmez yapımını kızlarına ve torunlarına da aktardığını belirten Yıldız, Kon Tv Kulu Haber Muhabirine şunları kaydetti: ''Annemin bağları vardı. O zamanlar annem yapardı. Üzümleri sökerdi biz basardık. Ben çok küçüktüm. Annem pekmez yapardı. Hatırlıyorum biraz üzüm toprağı alarak katardı. Bende annemden öğrendim. Bu sene de bizim üzümlerimiz vardı. Bende dedim değerlendirelim. Kış geliyor hasta olmamak için bu doğal pekmezi yapıyoruz. Çocuklar için güzel olur. Üzümü ezerek, kazanlara koyuyoruz. O gün içerisinde yine süzerek boşatıyoruz. Ertesi gün tekrardan kalkıyoruz. Yine kazanlara koyuyoruz. Pişirmeye başlıyoruz. Torunlarınla, kızlarımla böyle pişiriyoruz. Doğal olsun istiyoruz, güzel olur. Sabah saat 8'de başlayıp saat 4'e kadar ikindi vakti oldumu biz bitiyoruz. Bu şekilde pişiriyoruz. Doğal oluyor, iyi oluyor. Kaynadıktan sonra pekmez haline geliyor. Herkese inşallah şifa olsun. '' 

Kazanlarda 8 saat boyunca kaynayan üzümler, pekmez haline getirildikten sonra başka kaplara alınarak soğutuluyor.72 yaşındaki Yıldız, zahmetlerle yapılan pekmezlerin bir bölümünü kendilerine ayırırken, bir bölümünü de yakınlarına ve komşularına ikram ediyor.

Ertan Özkök/Kulu

 

Kaynak: