Son Dakika Haberler

Bu haberi daha sonra okumak için kaydedebilir ve sağ üst köşedeki butona basarak haberi okuyabilirsiniz!

Akide Şekerinin (Mevlana Şekeri) Osmanlıda Hikayesi

Akide şekeri çocukluğumuzun vazgeçilmez lezzetlerinden. Şekerlerin sultanı olarak bilinen ve bayramlarda ikramlarımız arasında bulunmaktadır.

Akide Şekerinin (Mevlana Şekeri) Osmanlıda Hikayesi
Akide Şekerinin (Mevlana Şekeri) Osmanlıda Hikayesi
 
Akide şekeri çocukluğumuzun vazgeçilmez lezzetlerinden. Şekerlerin sultanı olarak bilinen ve bayramlarda ikramlarımız arasında bulunmaktadır. Akide şekerinin tarçınlı, fıstıklı, meyveli gibi bir çok çeşidi bulunmaktadır. Osmanlı zamanından günümüze  Türk mutfağının da şekerleme çeşitlerinden olan akide şekerinin hikayesini biliyor muydunuz?
 
https://lh4.googleusercontent.com/ExKRtWftvoUDRiHRb1pX10jvaZN_nmQz7iIDErLsBi_paC2Daxih-JXNa-WDTguCQKKTQIxTw_mRtwUd1kMlBQMy33QqHzP77Op4M5JfrsWrw-js1d2CUUy7tT9PrlGn8D0CUBHF https://lh6.googleusercontent.com/QP92YwHiykw8HvvwyXl-NA6_RqI4gNpDtSynCKcf70SzEoHKpiib_ogfyvghUiUMygbk7o58Y8mtEULBZKCTWhV3i0oU1FAMlusdiMug8gzvHN2vD9cPMt63PrKnMkn4SnM5Oo9Z

 
Akide şekerinin Osmanlıya kadar uzanan bir hikayesi var. Bağlılık, sözleşme anlamına gelen akit kelimesi yeniçeri geleneğinde, padişah ve yeniçeriler arasındaki iletişiminde bir türü aslında
 
Osmanlı zamanında ulufe divanı günü yeniçerilerin maaşları dağıtılır ve yemek verilirdi. Kapıkulu askerlerinin aldıkları maaştan ve yemekten hoşnut kaldıklarını gösteren tören düzenlenirdi. Akide merasiminde, Divan-ı hümayun azaları önce askerlerin yemeklerini tadarlardı. Daha sonra kendilerine şeker ikram edilirdi. Bu ikram, askerlerin padişaha bağlılığını ve hoşnut kaldıklarını gösterirdi. İkram edilen şeker  herkesi rahatlatır, askerin padişaha kazan kaldırmayacağını simgelerdi. Akit sağlanmış olurdu.
 
Rivayete göre de yeni tahta çıkan padişaha yeniçeriler tarafından akide şekeri ikram edilirdi. İkram edilen şeker 400 gr ise yeniçeriler padişahın tahta çıkmasından memnun olduklarını gösterirdi. 400 gr dan az olursa memnun olmadıklarını işaret ederdi. Padişah ise ikram edilen şekeri kendisi tadarsa olumlu yanıt verirdi. Padişah şekeri tadmadan çeşnicibaşına verirse, bende size güvenmiyorum ve hoşnut değilim işareti vermiş olurdu.
 
 
Türk mutfağının önemli şekerlemesi akide, ''tatlı yiyelim tatlı konuşalım'' kültürünün de bir parçası aslında. Bayramların vazgeçilmezi olan akide, bazılarımız için günlük hayatta ikramlarımız arasında halen yerini alır.
 
Akide Şekeri Nasıl Yapılır ?
 
Osmanlı geleneğinden akide, bakır kaplarda meyve ve şeker kıvamına gelene kadar saatlerce pişirilir. Mermer taş üzerinde yoğrulan ve kıvamını alan şeker özel makası ile kesilir. Farklı tatlar elde etmek için akide şekerine tarçın ,fındık, fıstık katılır. Ayrıca meyveli çeşitleri de olan şekerin en çok tercih edileni tarçınlı olanıdır.
 
Konya’nın Sembollerinden Mevlana Şekeri
 
Mevlana şekeri veya konya şekeri de akidenin bir çeşididir. Akide şekerine göre daha düşük ısıda pişirilir. Biraz serttir ama ağızda hemen erir. Mevlana şekeri Konya’nın önemli sembollerinin arasında. Mevlana şekeri günlük 100 ton üretim yapılmaktadır. 400 kişi istihdam kaynağı sağlayan mevlana şekeri, Konya’ya ziyarete gelenlerin uğrak noktaları şekerlemeciler.. Mevlana Türbesine gelen ziyaretçiler mutlaka bedesten esnafını ziyaret eder. Bedesten mevlana şekerinin ve hediyeliklerin satıldığı tarihi bir çarşıdır.
 
Konya’nın tarihi kokusunu barındıran bedestende akide şekerlerinin tüm çeşitleri bulunur.Konyalıların hediye paketlerinde mutlaka yer alır mevlana şekeri.
 

 
Bedestenin sevilen esnaflarından Adnan Efendi ziyaret edebileceğiniz esnaflardan. Şekerleme, çikolata ve lokumları ile gönüllere girmeyi başarmış. Ayrıca online sitesi ile Türkiye'nin neredeyse tamamına kargo ile gönderim yapıyor.

https://lh5.googleusercontent.com/5u4FvAtUXLQqrlCqHIqoVKejZosNtGYRc0BHr9sicUZ-j-onKkWc0Fr7mN8LwrnSQ7LxhYFQz72tVf97mfhid1BzObfImvCVkFVPmupwOa3HraBbSWm7MEPWRtBlUYv7_bmB9RgX
www.adnanefendi.com.tr 
 
 
 

Yasal Uyarı:

Yayınlanan haberler, köşe yazıları, fotoğraflar, yazı dizileri ve her türlü eserin tüm hakları Mirajans Medya İletişim Reklam Haber ve Prodüksiyon A.Ş.’ye aittir. Kaynak gösterilerek bile olsa eserin bütünü özel izin alınmadan kullanılamaz.

Bu İçeriğe Emoji İle Tepki Ver!

  • 12
  • 0
  • 0
  • 11
  • 0
  • 2
  • 0
  • Begendim
  • Begenmedim
  • Gülen Surat
  • Kalpli Göz
  • Kızgın
  • Şokta
  • Üzgün

Yorumlar

Önemli Not: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan konhaber.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
  • Gonyalı
    12 gün önce

    olsa da yesek şimdi.

    • Cevapla
    • Begen (0)
    • Begenme (0)
  • Mustafa
    14 gün önce

    Adnan Efendiyi duydum ama gitmek hiç nasip olmadı. Bakalım dedikleri kadar var mı?

    • Cevapla
    • Begen (2)
    • Begenme (0)
  • M
    Mehmet
    14 gün önce

    Çocukluğumda fındıklı akide şekerini çok severek yerdim. Şimdilerde çok rastlamasam da www.adnanefendi.com.tr sitesinde satılan Elit Buz Dilimi Bon Bon Akide Şekeri akide şekerinde çığır açmış.

    • Cevapla
    • Begen (4)
    • Begenme (0)
  • Akademisyen
    14 gün önce

    Konya'dan şehir dışına her çıktığımda mutlaka yanımda taşırım... Yoksa soruyorlar konya"dan ne getirdin, hani mevlana şekeri yok mu? diye

    • Cevapla
    • Begen (3)
    • Begenme (0)
  • H
    hakkı
    14 gün önce

    konyamızın şekeri...

    • Cevapla
    • Begen (3)
    • Begenme (0)
  • H
    Hoca
    14 gün önce

    Osmanlıdan gelen bir isim...

    • Cevapla
    • Begen (3)
    • Begenme (0)
  • Vatandaş
    14 gün önce

    Eskiden akide şekerlerin sultanıydı, şimdi pek bu ismiyle bilinmiyor.

    • Cevapla
    • Begen (3)
    • Begenme (0)
Türkçe العربية English