DOLAR
13.481
13.586
EURO
15.189
15.326
İNGİLİZ STERLİNİ
18.1444
18.3130
GRAM ALTIN
798.0284
805.5108
ÇEYREK ALTIN
1281.445
1330.000

Son Dakika Haberler

Bu haberi daha sonra okumak için kaydedebilir ve sağ üst köşedeki butona basarak haberi okuyabilirsiniz!

65 senedir lezzete kürek uzatıyor

Konya’da çocuk yaşlarda etliekmek fırınında çalışmaya başlayan 80 yaşındaki Mehmet Gökbaba, 65 senedir geleneksel Konya etliekmeğini yapmaya devam ediyor.

65 senedir lezzete kürek uzatıyor
Konya’da 67 yıl önce babası tarafından ekmek fırına çırak olarak verilen 80 yaşındaki Mehmet Gökbaba, iş çıkışında karnını doğurmak için etliekmek fırınına girdi. Etliekmek siparişi veren Gökbaba, bir süre sonra siparişinin gelmemesi üzerine fırında bulunan ustalara “Nerede kaldı benim siparişim” sorusunu yöneltince etliekmek ustalığına giden yol açıldı. Fırın ustası, mesleğini sorduğu Gökbaba'ya bu işin hemen olmayacağını söyleyerek, bu mesleği öğrenmek isterse kendisine öğreteceğini söyledi. Bunun üzerine etliekmek fırınında çırak olarak işe başlayan Gökbaba, askerlik yaşına kadar mesleği öğrendi. Mehmet Gökbaba askerlik görevinden sonra etliekmek fırını açtı. Mehmet Gökbaba, 65 senedir fırınında başta Konya etliekmeği olmak üzere, karışık, bıçak arası, peynirli, sade kekikli

Etliekmek yemeye geldi, etliekmek ustası oldu
65 yıldır çıraklık yıllarında öğrendiği etliekmeği yapan 80 yaşındaki Mehmet Gökbaba, “Ben ekmek fabrikasında çalışıyordum. Bundan 65 yıl önce gececiydim o zaman acıktım geldim. Sokağın içerisinde etliekmekçi vardı. Oraya yemek yemeye geldim. Beklerim beklerim ekmek gelmez, ben de ‘Hadi çabuk olun acıktım’ dedim. Bana 'sen ne iş yaparsın' dediler, ben 'ekmek fırınında çalışıyorum' dedim. Bilmiyor musun bu işin hemen olmayacağını dediler. Neyse ben yemeğimi yedim, sonra yukarıdan biri bağırdı seni buraya alalım diye. Çıktım yukarıya sen devamlı buraya gel dediler. Sonra ustam bana, senin işin tamam dedi. Ben de askere gittim. Askerden geldikten sonra Allah’ım bize imkan verdi kendi dükkanımızı açtık. 32 senedir de Bedesten Çarşısındayım. Bundan önce de Kadınlar Pazarı civarında bulunan bir sokakta 35 yıl boyunca yaptık” dedi.
"İşimi memnuniyetle yapıyorum"
Etliekmek ustalığını severek yaptığını anlatan Mehmet Gökbaba şöyle devam etti: “İşimi ben memnuniyetle yapıyorum. Sevmesem gelmem buraya. Ben niye sevmeyeyim çünkü bu müşteriyi buraya Allah gönderiyor. Düzgün etliekmek yapacaksın, biraz malzemeden fedakarlık yapılacak, sonra bu iş böyle devam eder gider. Ben bırakmayı hiç düşünmüyorum. Ne zaman dört kollu sala çıkmak nasip olursa ben de o zaman bırakacağım. Her mesleğin kendine özgü bir zorluğu illaki vardır. Bu iş zormuş diye bu mesleği bırakmak olmaz. Mesela ben bu sıcağa alıştım, şimdi bu sıcak beni etkilemez. Şimdi kış aylarındayız, bir de bu işin yaz günü var.”
Çıraklık yıllarında öğrendiği Konya usulü etliekmeği geleneksel olarak yapmaya devam eden Gökbaba, “Bu etliekmeğin usulü bu, değiştirecek olursan Konya etliekmeğinin usulü bozulur. Burada yapılacak olan bu etliekmeği güzel pişirecek, daha sonra müşteri nasıl isterse yumuşak, gevrek gibi lezzetleri ayarlayacaksın. 65 yıldır ben aynı etliekmeği yapıyorum, hiç bozmadım, bozmam da. 50 senedir aynı müşterim var” ifadelerini kullandı.
Beş yıldır Mehmet Gökbaba'nın fırınına geldiğini ifade eden Yaşar Balcı, "Şehir dışından gelen misafirlerimi buraya getiriyorum. Daha sonra tekrar geldikleri zaman önceki gittiğimiz yere gidelim diye bu sefer kendileri söylüyor. Geleneksel usullere uygun yapıyor. Lezzetini de kendisi her zaman yapıyor, bu tartışılmaz yani” şeklinde konuştu.
Oğlu da babasının yanında usta oldu
Yıllardır babasının yanında mesleği öğrenerek usta olan 49 yaşındaki Yusuf Gökbaba ise “Okulu bitirdikten sonra bu iş yerine eleman ihtiyacı olduğu için babamızın yanında mesleğe severek başladık ve öğrendik. Ben bu işte 1986 yılından beri devam ediyorum. Babam sebep oldu çok şükür. Bana esnaflığı, haram ve helali öğretti. Burada babamla birlikte devam ediyoruz. İnşallah uzun yıllar da çalışmak nasip olur” diye konuştu.

Yasal Uyarı:

Yayınlanan haberler, köşe yazıları, fotoğraflar, yazı dizileri ve her türlü eserin tüm hakları Mirajans Medya İletişim Reklam Haber ve Prodüksiyon A.Ş.’ye aittir. Kaynak gösterilerek bile olsa eserin bütünü özel izin alınmadan kullanılamaz.

Bu İçeriğe Emoji İle Tepki Ver!

  • 97
  • 16
  • 4
  • 6
  • 8
  • 1
  • 0
  • 0
  • Begendim
  • Kalp
  • Begenmedim
  • Gülen Surat
  • Kalpli Göz
  • Kızgın
  • Şokta
  • Üzgün

Yorumlar

Önemli Not: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan konhaber.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
  • Kara
    60 gün önce

    Dışardan malzemelerle sonbahar kış günü babamla geldikte işimizi görmedi.bir daha da o günden bu yana ayak basmadim,basmamda.saygi saygı saygı...

    • Cevapla
    • Begen (2)
    • Begenme (1)
  • AT
    Arife Tarif Gerekmez.
    60 gün önce

    Yer tarifi soranlar olmuş. Kapu camiinin kıble duvarına sırtınızı dönüp ara sokağa dalacaksınız, sağ kolunuzdan 2 veya 3 dükkan sayacaksınız. Zaten Mehmet amcayı fırının başında görürsünüz.

    • Cevapla
    • Begen (9)
    • Begenme (3)
  • #
    #*@
    60 gün önce

    Dalacaksınız derken? Bodoslama mı dalacağız yoksa çivileme mi?

    • Begen (6)
    • Begenme (9)
  • H
    Hüseyin
    60 gün önce

    Maşallah

    • Cevapla
    • Begen (10)
    • Begenme (1)
  • M
    MKS
    60 gün önce

    Konya da Mehmet amcanın etli ekmeği üzerine tanımam . Allah sağlıklı uzun ömürler versin

    • Cevapla
    • Begen (11)
    • Begenme (6)
  • &
    &@
    60 gün önce

    Az ye, çatlayacaksın.

    • Begen (4)
    • Begenme (13)
  • A
    Ali
    60 gün önce

    Bedesten'in neredesinde acaba, bilen var mı?

    • Cevapla
    • Begen (3)
    • Begenme (3)
  • #
    #@
    60 gün önce

    Var. Ne olacak?

    • Begen (4)
    • Begenme (14)
  • D
    DAVUT
    60 gün önce

    KONYANIN NERESİNDE BU AMCAMIZ BİLEN VARMI

    • Cevapla
    • Begen (5)
    • Begenme (1)
  • K
    Ksm
    60 gün önce

    Kapu camiinin kible tarafinda

    • Begen (5)
    • Begenme (1)
  • T
    Tahir
    60 gün önce

    Kapı camii kıble tarafında Bedesten çarşısı nda

    • Begen (4)
    • Begenme (2)
  • A
    Ayazefendi
    60 gün önce

    Çok lezzetli tavsiye ederim.

    • Cevapla
    • Begen (4)
    • Begenme (1)
  • V
    Vatandaş
    60 gün önce

    Allah hayirli bereketli isler versin ne guzel

    • Cevapla
    • Begen (5)
    • Begenme (2)
  • hakkı
    60 gün önce

    allah gecinden versin bu amca vefat edince ne haber yapacaksınız acaba? altı ayda bir bu amcanın haberini okuyoruz maşallah

    • Cevapla
    • Begen (9)
    • Begenme (10)
X
Yorum Yazma Sözleşmesi
“Sayfamızın takipçileri suç teşkil edecek, yasal olarak takip gerektirecek,hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, ahlaka aykırı, müstehcen, toplumca genel olarak kabul görmüş kurallara aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde hiçbir yorumu bu web sitesinin hiçbir sayfasında paylaşamazlar. Bu tür içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk yorumu gönderen takipçiye aittir. KONHABER yapılan yorumlar arasından uygun görmediklerini herhangi bir gerekçe belirtmeksizin yayınlamama veya yayından kaldırma hakkına sahiptir. Konhaber başta yukarıda sayılan hususlar olmaz üzere kanun hükümlerine aykırılık gerekçesi ile her türlü adli makam tarafından başlatılan soruşturma kapsamında kendisinden Ceza Muhakemesi Kanunu’nun 332.maddesi doğrultusunda istenilen yorum yapan takipçilerine ait ip bilgilerini ve yapmış olduğu yorumları paylaşabileceğini beyan eder ”
Türkçe العربية English