Konya’da yemek kültüründe geleneksel bir tat olan yağ somunu, "Anadolu’nun pizzası" olarak Osmanlı döneminden günümüze uzanan vazgeçilmez bir lezzet haline geldi. Lezzetiyle damaklarda eşsiz tat bırakan yağ somunu, isteğe göre birçok çeşidiyle hazırlanıyor.
Reklam alanı
Konya’da geleneksel bir tat olan tereyağlı yağ somunu, sabah namazına gelen vatandaşlar tarafından cami çıkışından sonra özellikle kahvaltılarda ilgi görmeye devam ediyor.
4’üncü kuşak olarak babasının mesleği olan fırıncılığa merak üzerine başlayan 27 yaşındaki Sami Ortaabacı, ağabeyi Nadir Ortaabacı ile beraber bu lezzeti her sabah müşterilerine sunuyor.
Erken saatlerde fırına gelerek yağ somununun hamurunu hazırlayan abi kardeş, daha sonra fırını hazırlayarak hazırlanan hamurları tek tek açıyor.
Vatandaşların isteğine göre pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, küflü peynirli, ballı, peynirli gibi 15 farklı çeşitte yağ somununu hazırlayan kardeşler fırına atıyor.
“Yabancı misafirlerimizin de tatmasını istiyoruz”
Yağ somununun lezzetiyle damaklarda eşsiz tat bıraktığını anlatan Sami Ortaabacı, “Yağ somunu Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bir lezzet. Şimdi günümüzdeki vatandaşlar tarafından tüketilen güzel bir öğünümüz. Sadece Konyalı değil, Konya dışından da gelen yabancı misafirlerimizin de tatmasını istiyoruz” dedi.
Konya’da yemek kültüründe geleneksel bir tat olan yağ somununun hazırlık aşamasını anlatan Ortaabacı, “Osmanlı döneminden kalma olan lezzet yağ somunu için hamur yoğuruluyor, hamur yoğurma işleminin ardından 2 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenip kabardıktan sonra hamuru açıyoruz, üzerine susam serperek fırına sürüyoruz. Fırında kabardıktan sonra ekmeği çıkartıp arasını açıyoruz.
Daha sonra yağ somununun içerisine ne olacaksa tereyağ, kaşar, küflü peynir, tercihe göre sucuk, pastırma, kavurmanın üzerine tekrar tereyağ yapıp servise hazır oluyor. Biz burada sanayi esnafına yağ somunu yapıyoruz. Eskilerden yağ somunu sobalarda yapılıyordu. Şimdi günümüzde ise içerisine küflü peynir, kaşar, sucuk, pastırma, kavurma gibi çeşitlendirerek buradaki esnafımıza servis ediyoruz.
Özellikle kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte yağ somununa rağbet arttı. Sabah namazı sonrası gelen esnaflarımız bu lezzeti tatmadan gitmiyor. Bunun özelliği de burada aslında sabah namazı sonrası öğle saatlerine kadar yapılması” ifadelerini kullandı.
Ortaabacı, “Bizim buraya Konya’ya üniversite için gelen gençlerimiz geliyor ve küflü peynirli olan yağ somununu merak ediyorlar. Onlardan da tam not alıyor. Onlara ilk başta çok farklı geliyor. Pizzanın kapalı hali diyorlar. Yabancı gelen misafirlerimizin de düşünceleri hep olumlu oldu. Çeşitlerine göre fiyat aralıkları 30 liradan başlıyor, 50 liraya kadar yağ somunu var” diye konuştu.
4’üncü kuşak olarak babasının mesleği olan fırıncılığa merak üzerine başlayan 27 yaşındaki Sami Ortaabacı, ağabeyi Nadir Ortaabacı ile beraber bu lezzeti her sabah müşterilerine sunuyor.Erken saatlerde fırına gelerek yağ somununun hamurunu hazırlayan abi kardeş, daha sonra fırını hazırlayarak hazırlanan hamurları tek tek açıyor.Vatandaşların isteğine göre pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, küflü peynirli, ballı, peynirli gibi 15 farklı çeşitte yağ somununu hazırlayan kardeşler fırına atıyor.“Yabancı misafirlerimizin de tatmasını istiyoruz”Yağ somununun lezzetiyle damaklarda eşsiz tat bıraktığını anlatan Sami Ortaabacı, “Yağ somunu Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bir lezzet. Şimdi günümüzdeki vatandaşlar tarafından tüketilen güzel bir öğünümüz. Sadece Konyalı değil, Konya dışından da gelen yabancı misafirlerimizin de tatmasını istiyoruz” dedi.
Konya’da yemek kültüründe geleneksel bir tat olan yağ somununun hazırlık aşamasını anlatan Ortaabacı, “Osmanlı döneminden kalma olan lezzet yağ somunu için hamur yoğuruluyor, hamur yoğurma işleminin ardından 2 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenip kabardıktan sonra hamuru açıyoruz, üzerine susam serperek fırına sürüyoruz. Fırında kabardıktan sonra ekmeği çıkartıp arasını açıyoruz.Daha sonra yağ somununun içerisine ne olacaksa tereyağ, kaşar, küflü peynir, tercihe göre sucuk, pastırma, kavurmanın üzerine tekrar tereyağ yapıp servise hazır oluyor. Biz burada sanayi esnafına yağ somunu yapıyoruz. Eskilerden yağ somunu sobalarda yapılıyordu. Şimdi günümüzde ise içerisine küflü peynir, kaşar, sucuk, pastırma, kavurma gibi çeşitlendirerek buradaki esnafımıza servis ediyoruz.Özellikle kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte yağ somununa rağbet arttı. Sabah namazı sonrası gelen esnaflarımız bu lezzeti tatmadan gitmiyor. Bunun özelliği de burada aslında sabah namazı sonrası öğle saatlerine kadar yapılması” ifadelerini kullandı.Ortaabacı, “Bizim buraya Konya’ya üniversite için gelen gençlerimiz geliyor ve küflü peynirli olan yağ somununu merak ediyorlar. Onlardan da tam not alıyor. Onlara ilk başta çok farklı geliyor. Pizzanın kapalı hali diyorlar. Yabancı gelen misafirlerimizin de düşünceleri hep olumlu oldu. Çeşitlerine göre fiyat aralıkları 30 liradan başlıyor, 50 liraya kadar yağ somunu var” diye konuştu.Kaynak:
Reklam alanı
Son dakika gelişmelerden anında haberdar olmak için WhatsApp haber kanalımıza katılın.
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz? Google News’te KONHABER'e abone olun.
Yasal Uyarı: Yayınlanan haberler, köşe yazıları, fotoğraflar, yazı dizileri ve her türlü eserin tüm hakları
Mirajans Medya İletişim Reklam Haber ve Prodüksiyon A.Ş.'ye aittir. Kaynak gösterilerek bile olsa eserin bütünü veya
bir kısmı özel izin alınmadan kullanılamaz.
⚡ BU HABERE EMOJİYLE TEPKİ VER!
👏
20
❤️
7
😊
2
😡
5
👎
8
😂
4
😢
1
😲
0
Toplam 47 tepki
30TL İYİYMİŞ VALLA ŞENDAĞLIDA DAHA FAZLA SANKİ VATANDAŞ
YAĞ SOMUNU KALP KIRİZİNİ TETİKLER DAMARLARI TIKAR DEMEDİ DEMEYİN..
la alt tarafı ekmek, arasında yağ ve peynir olacak 30 tl den başlıyor diyor. ayıp kardeşim ayıp ya. neyin abartısı bu. sanki iskender yapıyor. gider kendim alır o paraya kuzineli soba da yaparım daha iyi.
bir yağ somunu olmuş 50 lira
Ayıptır be 30 TL den başlıyor diyor.
Yağ somunu bundan 20 yıl önce Konya da bilinmezken nereden ta Osmanlı\'dan gelen Konya lezzeti oldu anlayamadım?
Eskiden sabah namazı sonrası esnaf diyor. Bir esnaf olacan iki sabah namazını kılacan. Şu an çoğu yerde var, esnaf veya sabah namazı kılmana gerek yok;))
ne osmanlısı ya. zamanında ekmeğin arasına yağı peyniri koymuş adet haline gelmiş. osmanlı diye yutturmaya çalışıyorlar. üstelik de pahalı.
Osmanlıda böyle bir yemek yoktu
Adres neresi
Yorum Yap
Bakan Fidan'dan 16. Büyükelçiler Konferansı paylaşımı
Ana su isale hattı patladı, asfalt çöktü
Yolda milyonluk altın bulan çocuklardan örnek davranış
Trafikte suikast! 1 kişi öldü: 4 ilde 9 kişi gözaltına alındı
Konya'da hafif ticari araç ile otomobil çarpıştı: 8 yaralı
Hamas: Kudüs'te yeni yerleşim birimi kurması İsrail'in uzun siciline işlenen yeni bir suç
Kız arkadaşı tarafından çalılıkların arasında ölü bulundu
Konya'da park halindeki otomobilde yangın çıktı
Konya’da 3 katlı binada yangın
Konya'da "Birlikte Gülen Çiftler Daha Uzun Yaşar" semineri düzenlendi
Bakan Tunç, hakim ve savcı yardımcılığı sınavına girecek adaylara başarılar diledi
Soykırımcı İsrail'den, Batı Şeria'da taş atan Filistinlileri öldürme emri
Haber Ara