Konya’da geleneksel yöntemlerle bakır tepside pişirilen tel kadayıf, Ramazan ayında büyük bir ilgi görüyor. 250 derecelik sıcaklıkta pişirilen bu lezzet, özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor.
Konya’nın tek tel kadayıf ustası olan Hakan Güvez, 46 yıl önce baba mesleği olarak başladığı bu işi, Mareşal Mustafa Paşa Ortaokulu karşısındaki atölyesinde sürdürüyor. 
Geleneksel yöntemlerle bakır tepside hazırladığı tel kadayıf, damakları tatlandırırken Ramazan ayında vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
İFTAR SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
İçerisinde katkı maddesi bulunmayan tel kadayıf, sadece un ve su ile yapılan karışımın, 250 derece sıcaklıktaki kızgın tepside pişirilmesiyle hazırlanıyor.
Uzun ve zahmetli bir süreçten sonra ortaya çıkan bu eşsiz tat, her bütçeye uygun olmasından dolayı iftar sofralarında önemli bir yere sahip.
KONYA’DA TEL KADAYIFIN TEK USTASI
Konya’daki tek dökme kadayıf ustası olan Hakan Güvez, mesleğini çok sevdiğini belirterek, işin sırrını şu şekilde açıklıyor: “Mevlana’nın çok güzel bir sözü var: 'Hamdım, yandım, piştim.' Biz hala pişiyoruz, pişmedik. Arkamızdan bu işi öğrenen yok, üzülüyoruz. Tek kalmak iyi bir şey değil, ama şimdiki gençler böyle işlerle uğraşmayı pek sevmiyor.”
YETİŞTİRECEK ÇIRAK YOK!
Mesleğini öğretecek çırak bulmakta zorlandığını ifade eden Hakan usta yetkililere çağrıda bulunarak şunları söylüyor: “Belediye bu işlere daha fazla önem versin. Bunlar bitmek üzere olan birer kültür. Kurs açsınlar, gerekirse biz de usta olarak gideriz. Bu işlere gençleri teşvik ederiz.” (Veli Şengül)
Son dakika gelişmelerden anında haberdar olmak için WhatsApp haber kanalımıza katılın.
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz? Google News’te KONHABER'e abone olun.
şunun her tarafı lezzet olsa ne, boş hamur ve şerbet işte.hiç değilse künefede peynir felan var.
Birazda temizliğe dikkat etseler, burnunu siliyor, terini siliyor, sonra kadayıfa dokunuyor. İçimiz kaktı teeahhh
Yeşil meram kadayif var nasıl yok hemde 10 numara hijyenik
Haberlerde izledim .çok güzel bir meslek üretilen kadayıf harika gözüküyor. Yalnız bir durum var. Temizlik konusu ,elde Eldivan yok, kafa da şaç da şapka yok. Bu konular önemli. Usta burnuna dokunuyor sonra devam ediyor. Vatandaşın bu konularda dikkatini çekiyor...
Yorum Yap
Eski eşiyle evli polis memuruna otomobille çarpıp fotoğrafını çekti
Dayı vahşeti! 10 yaşındaki yeğenini toprağa gömüp ölüme terk etti
"Şap hastalığı" nedeniyle 11 mahalle karantinaya alındı
Çocukların motosiklet yolculuğu acı sonla bitti: 1 ölü, 1 yaralı
Konya'da Şeb-i Arus programları Sema Gösterisiyle taçlandı
Van'da 4,6 büyüklüğünde deprem
Başkan Altay duyurdu! Marangozlar Köprülü Kavşağı bu gece ulaşıma açılıyor
Otoyolda 3 TIR çarpıştı! Kazanın ardından TIR'lar alev aldı
Adliye soygununda 10 yeni gözaltı
İletişim Başkanı Duran: Kamuoyunun, sosyal medyadaki dezenformasyonlara karşı duyarlı olması önem arz etmektedir
Mevlana'nın 752. Vuslat Yıl Dönümü Uluslararası Anma Törenleri etkinliklerle sürüyor
Konya'nın turizm gözdesi Sille ve Kelebek Bahçesi, Şeb-i Arûs’ta ziyaretçi akınına uğradı
Haber Ara