Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi (KMÜ) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü öğretim üyesi Dr. Abdullah Badem’in kaleme aldığı “Ekşi Maya ve Ekmek” adlı eser, uluslararası prestije sahip Gourmand World Cookbook Awards tarafından “A06-Avrupa Special Awards” kategorisinde ödüle layık görüldü.
Bu yıl 30’uncusu düzenlenen ve gastronomi alanında yayımlanan eserleri küresel ölçekte değerlendiren Gourmand Awards, yemek ve içecek alanındaki her türlü basılı, dijital, ücretli veya ücretsiz yayını eşit koşullarda değerlendirmesiyle dikkat çekiyor.
Ödül programı, dünyanın dört bir yanından şefler, akademisyenler, yazarlar ve medya profesyonellerinin başvurularını kabul ederek, alanın en seçkin eserlerini “The Best Cookbooks in the World” başlığı altında yayımlıyor.
Dr. Abdullah Badem’in kitabı “Ekşi Maya ve Ekmek”, yaklaşık 300 farklı kaynaktan elde edilen bilgilerle hazırlanırken, 250’den fazla özgün fotoğraf ve 150’nin üzerinde detaylı tablo ve grafik ile zenginleştirildi. Kitapta ekşi mayanın ve ekmeğin tarihsel gelişimi, Türk mutfağındaki geleneksel ekmek türleri, coğrafi işaretli ekmekler ve farklı ekşi maya çeşitleri kapsamlı şekilde ele alındı. Ayrıca, ekşi maya ve ekmek üretiminin temel aşamaları, glütensiz ekmek yapımı için uygulamalı bilgiler, kullanılan ekipmanlar ve kalite kontrol süreçleri sistematik bir şekilde okuyucuya sunuldu.
Kaynak: Haber Merkezi
Son dakika gelişmelerden anında haberdar olmak için WhatsApp haber kanalımıza katılın.
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz? Google News’te KONHABER'e abone olun.
