Konya'da Osmanlı'dan günümüze uzanan geleneksel tahinli pide, Ramazan ayında yine iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi oluyor.
Konya'da meşe odunlu fırınlarda pişen, tahin ve cevizle zenginleştirilen geleneksel lezzet; klasik, tereyağlı, kaymaklı ve özel karışımlı çeşitleriyle Ramazan ayında vatandaşlardan talep görüyor.
"En çok tercih edilen cevizli çeşidimiz"
Yarım asırdır baba mesleği işini severek yapan usta Fatih Yemenici, tahinli pidenin ana maddesinin hamur olduğunu belirterek, "Güzel bir hamur, güzel bir ustalık. Bu kolay olmuyor. Tabii babamızdan gördüklerimiz, yılların birikimi, ustalığı var. Bunların hepsini harmanlayarak güzel malzeme ve işçilikle beraber iyi bir iş çıkartmaya çalışıyoruz. Tahinli pidemizin içine tahin, ceviz ve eser miktarda da yağ giriyor. Ve tabii ki ustalığımızı da içine katarak güzelce yapıyoruz. Her sene olduğu gibi bu sene de cevizli, cevizli tereyağlı, cevizli kaymaklı çeşitlerimiz var. Bu seneye özel yeni bir ürün tereyağlı atom diye bir çeşit yapmaya başladık. Atom dediğimizde hem ceviz, hem badem hem de fındık kullanıyoruz. Üçünü beraber karıştırıyoruz. Bunun yanında Antep fıstıklı çeşitlerimiz var. Tabii kişiye özel isteyen olursa daha başka çeşitlerde yapabiliyoruz. En çok tercih edilen cevizli çeşidimiz. Yıllardır, hatta asırlardır Türk milletinin yediği bir Ramazan gıdası. Dolayısıyla tahinde de susatmama, tok tutma özelliği var. O yüzden Ramazan'da çok tercih ediliyor. Fırınımız meşe odunu kullanılan bir odun fırını. Haliyle 50 senedir babamızdan gördüğümüz düzen neyse aynı düzende devam ediyoruz. Aynı şekilde imalatımızı yapıyoruz. Tahinli pidede çeşit fazla olduğu için bu sene 200 lira ile 500 lira arasında çeşit çeşit pidelerimiz var" ifadelerini kullandı.
Son zamanlarda tahinli pideyi çeşit çeşit yapan ustaları sosyal medyadan gördüklerini ifade eden Yemenici, "Nihayetinde bu bir hamur, hamur işi. Gıda sektörü özellikle fazladan titizlik isteyen, fazladan özen isteyen bir iş. Biz bu özeni elimizden geldiği kadar göstermeye çalışıyoruz. Göstermeyen yerler var. Öyleymiş gibi gösterilen yerler var. Bunda sosyal medyanın birazcık abartmaları, köpürtmeleri var ama bizim üzerimize düşen, bu işi en güzel, en temiz, en hijyenik biçimde müşterilerimize sunmak. Onun için de büyük gayret sarf ediyoruz" diye konuştu. 
Vatandaşlar da, Ramazan ayında tahinli pidenin vazgeçilmez olduğunu belirtti.
Kaynak: İHA
Son dakika gelişmelerden anında haberdar olmak için WhatsApp haber kanalımıza katılın.
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz? Google News’te KONHABER'e abone olun.
Tahinli pide yağ olarak süt kaymağı tahinle yoğrulduğunda tadına doyum olmaz.çünki süt kaymağı yoğurtlu tereyağıdır.diğer yağlarla yapılan tahinli pide kevsek olmaz.
Bu ramazanın ilk ve son tahinli pidesini dün aldım masallah sofrayı falan süsledi 300₺ verince bidaha süslü bir sofra olmayacak sagolun
Afiyet olsun. İyi güzel de hanım yok işte...
evde yapacağınız tahinli pidenin maliyeti 100 lirayı geçmez, eli biraz yönet olan herkes youtub'da ki videolarla harika tahinli pideler yapabilir, dünkü hanımın yaptığı tahinli pideyi vallahi çok beğendim
Yorum Yap
Konya'da günlerdir haber alınamayan 50 yaşındaki adamdan acı haber
Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Kadir Gecesi mesajı
Trump, Fed'in faiz oranlarını düşürmek için "özel bir toplantı" yapması gerektiğini savundu
Dubai Havalimanı yakınlarındaki yakıt depolarında çıkan yangın söndürüldü
Irak'taki petrol sahasına İHA saldırısı
Konya'da Kadir Gecesi dualarla idrak edildi
23 Nisan 1920 hicri takvime göre hangi ayın dördüncü günüdür? Milyoner Sorusu
Yeşilay Danışmanlık Merkezlerine 2021-2024 arasında kumar bağımlılığı için başvuranların yüzde kaçı kadındır? Milyoner Sorusu
Şahin küçüktür ama şeklinde başlayan atasözünün devamı nasıldır? Milyoner Sorusu
Konyaspor iftar programında bir araya geldi
Konya'da "Ümmet İftarı" düzenlendi
Lübnan: İsrail saldırılarında ölü sayısı 886'ya çıktı
Haber Ara