Asırlardır süren tandırda ekmek pişirme geleneği, Konya’da hâlâ sofra kültüründeki yerini muhafaza ediyor. Geçmişe oranla daha az üretilen tandır ekmeği, kokusu ve lezzetiyle diğer ekmek türlerinden daha imtiyazlı bir yere sahip.
Yerde açılan ve etrafı çamurla sıvanmış çukur bir fırında pişirilen ekmeğin hamuru da özel olarak hazırlanıyor.Önceleri her evin bahçesinde bir tane tandır mutlaka bulunur, evin ekmek ihtiyacı buradan karşılanırdı. Şimdiki evlerde bu mümkün değil ancak onunda bir çaresi var…Konyalı ev kadınları, asırlardır süren tandırda ekmek pişirme geleneğini bugünde sürdürmeye devam ediyor…
Tandır ekmeğinin yapılışının çok zahmetli bir iş olduğunu belirten ev kadınlarından Havva Görgülügil, “ 9 yıldır tandır ekmeği yapıyorum. Kıvamını tutturmak ve tam kararını bulmak zor… Ateşe eğiliyorsunuz, sıcağından nasibini alıyorsunuz. Ama işimizi zevkle yapıyoruz.” dedi.
Müşterilerinin isteğine göre tandır ekmeği pişirdiklerini hatırlatan Görgülügil, “Kimi hamurunun ince olmasını istiyor, kimi kalın… Bizde isteğe göre ekmeğimizi pişiriyoruz. Sabah kahvaltıda yağ sürülerek tüketilebildiği gibi, börek yaparaktan da tüketen müşterilerimiz var” diye konuştu.
Haber – Ziya KOÇ
Kaynak:
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz?
Google News’te
KONHABER'e abone olun.
Son dakika gelişmelerden anında haberdar olmak için WhatsApp haber kanalımıza katılın.
Yasal Uyarı:
Yayınlanan haberler, köşe yazıları, fotoğraflar, yazı dizileri ve her türlü eserin tüm hakları Mirajans Medya İletişim Reklam Haber ve Prodüksiyon A.Ş.’ye aittir. Kaynak gösterilerek bile olsa eserin bütünü veya bir kısmı özel izin alınmadan kullanılamaz.
-
bu fiyatların yüksekliğinden menmun olmayanlar sıgaraya 20 tl verirken pahalı demiyorlar
-
Cevapla
-
Begen (3)
-
Begenme (2)
-
Dayı boş yapiyosun sigarayla zaruri ihtiyaçları nasıl bir tutarsın senin altın kuru tabi boş keseden sallarsin bu memlekette milyonlarca insan asgari ücretle geçiniyor
-
Ah eski günler ah
3 yıl önce
Tandırı övdüklerinden değilde resmen reklam kilosu 9 10 liraya ekmek mi alınır ya bırakın bu işleri insanları sömürmeyin yağdan yoğurttan bahsedeceginize fiyatları söyleyinde halk bilsin neyin ne olduğunu
-
Cevapla
-
Begen (1)
-
Begenme (3)
-
Özlenen Çocukluk
3 yıl önce
Un Fiyatı 200₺ olmuş ekmekte ona göre hakeza keşke eskilere döne bilsek Annelerimiz Yapsa Biz Yesek Geçim Derdi Bilmesek Ah Çocukluk Ah
-
Cevapla
-
Begen (2)
-
Begenme (1)
-
E
Çocukluğumda Konya baglarinda her evde vardı.O sıcak tandırda ekmek yapacağım diye çırpınıp kıpkırmızı olan o Annelerimiz cennetlikti.
-
Cevapla
-
Begen (8)
-
Begenme (0)
-
SU
Iyi de tanesini 3 tl ye satiyorlar. 4 ekmek aldim 12 tl verdim. Pahali yani. Vatandasta para yok zaten. Her zaman alamayiz hani.
-
Cevapla
-
Begen (3)
-
Begenme (0)
-
Nerede Yapılıyor.Yeri Nerede
-
Cevapla
-
Begen (1)
-
Begenme (0)
-
K
Bu tarım politikaları ile yakın gelecekte bırakın tandır ekmeğini yiyecek ekmek bulamayacağınız. Zaten şu an bismillahsız ekilen Rus buğdayın dan ekmek yapıp yiyoruz
-
Cevapla
-
Begen (3)
-
Begenme (0)
-
Terayağını sür sür ye. Ne yalan söyleyeyim canım çekti
-
Cevapla
-
Begen (5)
-
Begenme (1)
-
Hasret rüzgarı
3 yıl önce
Ne varsa eskilerde var.
-
Cevapla
-
Begen (6)
-
Begenme (0)
-
O
2.5 lira olalı almıyoruz
-
Cevapla
-
Begen (6)
-
Begenme (6)
-
AU
Asgari Ucretli
3 yıl önce
3 tl. Oldu artik.
